Специальные рекомендации по питанию для профилактики кариеса у детей

Присяжнюк В. А., главный врач детской стоматологической клиники «Маркушка».

Максимальный отказ от углеводов в рационе и повышение доли растительных компонентов. Избыток углеводов создает благоприятную среду для роста бактерий кариесогенного типа.

Частое употребление сахара и продуктов, содержащих сахар, приводит к их локализации на поверхности эмали зуба и синтезу кислот, которые повреждают эмаль.

Витамины А, С, D, B1, B6 и P крайне важны для правильного развития зубочелюстной системы ребенка.

Соки — это отдельный вопрос. В Российской Федерации нет строгих нормативов по содержанию некоторых компонентов в продуктах, поэтому производитель сам решает, какие ингредиенты указывать на упаковке. Натуральные соки, не содержащие вредных производных сахаров и консервантов (например, лимонной кислоты), стоят дороже, продаются в небольших упаковках и не во всех продуктовых магазинах. Кроме того, они имеют короткий срок хранения. Остальные соки, предназначенные для массового потребления, восстановлены из концентратов и содержат вредные для зубов компоненты: сахар, химические стабилизаторы и консерванты. Поэтому гораздо выгоднее и полезнее делать соки самостоятельно, используя соковыжималку.